1. Dough acidifying agents, leaven

Produits pour acidifier la pâte, levain

2. Some recipes also include fat (usually butter), cardamom and lemon zest to improve taste, and a leavening agent, most often baking powder, but sometimes yeast, to aerate the batter.

Certaines recettes incluent aussi de la matière grasse (généralement du beurre), de la cardamome, du zeste de citron pour améliorer le goût, un agent levant, le plus souvent de la levure chimique, mais parfois de la levure, pour aérer la pâte.

3. (A)(10) Pastries and cakes, containing ingredients such as flour, starches, butter or other fats, sugar, milk, cream, eggs, cocoa, chocolate, coffee, honey, fruit, liqueurs, brandy, albumen, cheese, meat, fish, flavourings, yeast or other leavening agents.

A) 10) Les produits de la pâtisserie, dans la composition desquels entrent les substances les plus diverses [telles que] farine, fécule, beurre ou autres matières grasses, sucre, lait, crème de lait, œufs, cacao, chocolat, café, miel, fruits, liqueurs, eaux-de-vie, albumine, fromage, viande, poisson, essences aromatiques, levure ou autres agents levants, etc.

4. Biotechnology-derived food additives Food additives include gums, emulsifiers, vitamins, minerals, preservatives, leavening agents, acidulants, flavors, and colors. Consumer preferences for "natural" products give biotechnology-derived additives an advantage over chemically synthesized ones, if their cost is competitive.

Les préférences du consommateur pour les produits « naturels » confèrent aux additifs issus de la biotechnologie un avantage sur les additifs produits par synthèse chimique, à partir du moment où leur prix de revient est compétitif.

5. 2 °) 1 yoghurt, 1 pot 1⁄2 of sugar, 1 pot of starch, 1/3 of the pot of oil, 1⁄2 p of powder of almond or other one, 1 sachet of Alsatian leaven, 3 eggs, white to beat in snow, 3 or 4 apples to be cooked 1⁄4 h in the frying pan.

2°) 1 yaourt, 1 pot 1⁄2 de sucre, 1 pot de fécule, 1/3 de pot d’huile, 1⁄2 p de poudre d’amande ou autre, 1 sachet de levure alsacienne, 3 œufs, blancs à battre en neige, 3 ou 4 pommes à cuire 1⁄4 h à la poêle.